Le secrets de la cuisine basque
Histoires et recettes entendues

Par Alexandre de LA Cerda - Ed. Atlantica - Rédition 1999 - (Cahiers couleur - 250 pages, 120 F).

Conversations complices avec les plus vieux noms de la cuisine traditionnelle basque, comme avec les actuels grands chefs des restaurants les plus "étoilés", qui livrent leurs secrets les mieux gardés ; surprenantes rencontres avec des artistes, entrepreneurs et diététiciens dont les recettes feront rêver les papilles gustatives les plus exigeantes. Pastorale gourmande, conte de fée gastronomique où le culte du bien-manger tourne presque à l'initiation, et en tous cas, à l'art de vivre.

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